Puré de Verduras Express

Puré de Verduras Express

Pure de verduras express

Ingredientes:

-Una bolsa de Patatas para microondas

-Una bolsa de verduras para freir

-Aceite de oliva

-Pimienta negra

-Sal

Seguir las indicaciones de la bolsa para preparar las patatas en el microondas (son solo unos minutos). En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltear las verduras hasta que estén cocidas, añadir sal y pimienta. Cuando esté todo preparado juntarlo y pasarlo por la batidora, corregir de sal. Yo lo acompañe de un filete de atún a la plancha :)

Purée Vegetable Expres

Ingredients:

-A bag of microwave potatoes.

-A bag of vegetables for fry

-Olive oil

-Salt

-Black pepper

Follow the instructions from the microwave potatoes bag (are just a few minutes). Sauté the vegetables in a pan with a spoon of olive oil until they are cook, add salt and pepper. When all is ready, join all and mix it with a hand blender, correct salt. I accompanied with a grilled tuna fillet :)

Empanadas de pollo y champiñones.

Hace mucho que no escribo ninguna receta, he estado bastante ocupada cuidando de mi hijo estas vacaciones y no he tenido tiempo ¡Perdón! >.<. Esta receta que os traigo es sencilla (¡Como todas!) y muy rica, para preparar de entrante o bien junto a una ensaladita. La preparé el día de mi cumpleaños para mi familia y les gustó muchísimo, desde entonces mi madre prepara de vez en cuando empanadas en casa, aunque a su estilo :P. Estas son preparadas al horno, también se pueden freir, pero como sabeís al horno tendrá mucha menos grasa, además yo no soy muy partidaria de los fritos. Me gustan los fritos, pero no tengo costumbre de comerlos, sin embargo adoro pasar la tarde en algún bar y tomar una ración de calamares acompañados de una cervecita bien fría ^_^

Informaros que voy a hacer un apartado de “Recetas Express”, esas entradas contendrán únicamente la receta con su preparación, y serán fácil y rápidas de hacer, generalmente “ayudandome” de infredientes que ya vienen “preparados” como arroz o verdura congelada, siempre es mejor y más rico el arroz recién preparado, pero como madre trabajadora generalmente carezco de tiempo para preparar comida tranquilamente, y creo que os dará ideas a los que también andeís cortos de tiempo para cocinar, o bien no tengaís ganas de cocinar ^_^

Me he comprado el libro “Jamie’s Ministry of Food” de Jamie Oliver, que como sabeís es mi cocinero favorito, está en inglés y me ayudará a aprender a redactar mejor las recetas en inglés y a conocer más vocabulario culinario. ¡Vamos con la receta!

Empanadas de pollo y champiñones:

Ingredientes:

-500 gramos de pechuga de pollo picada

-una cebolla pequeña

-200/250g de champiñones

-Aceite de oliva

-Salsa de soja

-Queso blanco de untar

-Un paquete de 16 obleas grandes

-La yema de un huevo

-Perejil

Echamos en una sartén la cebolla picada con aceite de oliva y reogamos un par de minutos, agregamos el pollo y salteamos hasta que esté hecho, añadimos los champiñones picados en pequeños cuadraditos y dos cucharadas de salsa de soja, por ultimo añadimos oerejil picado. Saltemos unos minutos hasta que los champiñones estén cocidos. Esperamos a que el salteado enfríe algo y ponemos una cucharadita en el centro de la oblea junto con una cucharadita de queso blanco de huntar y cerramos doblando uno de los bordecitos hacia adentro, las vamos colocando en una fuente de horno sobre papel vegetal, pintamos con la yema de huevo batida. Cocer en el horno a 180ºC durante unos 15 minutos, hasta que veais que se doran. Y listo :) ¡que aproveche!

empanadas de pollo y champiñones

Empanadas de pollo y champiñones

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Long ago I do not write any recipe, I was pretty busy taking care of my son this holidays and I didn’t have time ¡Sorry! >.<. The recipe that I bring is simple (Like all!) and so tasty, for a starter or to accompany a salad. I prepared the day of birthday for my family and they liked it a lot, since then my mother occasionally prepared pasties at home, with her style :P. This pasties are prepare in the oven, you can fry too, but as you know cooked in the oven will have much less fat, well am not in favor of fried food. I like fried food, but I don’t have the habit of eating, also I love to spend the afternoon in a bar and take a plate of squid fried in batter with a cold beer.

Inform you that I will do a section called “Express Recipes”, this post will only have the ingredients for the recipe and preparation, they will be easy and fast to do, usually “helping myself” of “cooked” ingredients like frozen rice or vegetable, freshly cooked rice is better, but i’m a working mother and i don’t have much time to cook quietly, and I think that will give you ideas to those that have just a little time to cook or if you don’t want to cook.
I bought the book “Jamie’s Ministry of Food” by Jamie Oliver, as you know is my favorite chef, is and english book that will help me with the culinary vocabulary. Let’s go with the recipe!.

Chicken and mushroom pasties:

Ingredients:

-500g of minced chicken
-A little onion
-200/250g of mushrooms
-Cream cheese
-Olive oil
-Soy sauce
-A packet of 16 big wafer
-Parsley

Put in a frying pan the chopped onion with olive oil, let it cooking about two minutes, add the chicken and sauté until it is cooked, add chopped mushrooms and two spoons of soy sauce, finally add chopped parsley. Sauté a few minutes until the mushrooms are cooked. Wait until the mix get cooler and put and teaspoon in the middle of the wafer with a teaspoon of cream cheese, then close the waffer by one edges, put all in the oven try and on a baking paper, paint the pasties with whipped egg yolk. Baked in the oven for 15 minutes on 180ªc, til you see wafers get brown. Finished! Enoy your meal!

Magdalenas de manzana y limón.

¡Hola a todos! Hoy traigo una receta de un…¿postre?, algo que va a ser poco habitual, porque en mi casa (en mi familia) no somos muy aficionados al dulce. Con motivo de mi cumpleaños preparé para mis compañeros de trabajo un montón de magdalenas, hice de tres tipos: de chocolate, de frambuesa y avena y estas de manzana y limón. Estas últimas fueron una improvisación al ver que las otras dos no quedaban como yo esperaba, a mis compañeros les gustaron mucho los tres tipos de magdalenas, pero este en especial fué el mejor con diferencia, con una textura suave y esa ligera acidez que le dio la manzana y el limón, ¡a Ángel le encantaron!, a el tampoco le gustan mucho los dulces, y mucho menos la “bollería”, pero se zampó tres de estas magdalenas con un gusto que me sorprendió. En el trabajo muchos no quisieron comer magdalenas en ese momento, y se guardaron un par de ellas para comerlas más tarde, y al día siguiente me decian que tenian que haber cogido más, ¡Haber sido más rápidos! ¡Ángel se las comió todas! muahaha. Bueno, estan MUY buenas y son super sencillas de hacer, no sé si salen unas 20 o así, ¡bastantes! . Los moldes de papel desechables para magdalenas los podeis comprar, por ejemplo, en el Mercadona, el precio no llegaba a los 0,70€ el pack de 50, y si teneis una batidora con el accesorio del batidor (o varillas) ya lo teneís todo hecho ;)

Magdalena de manzana y limón

Magdalenas de manzana y limón

Ingredientes:

-300g de harina

-2 cucharaditas de levadura en polvo

-200g de azucar moreno (o blanco)

-200ml de aceite de girasol

-200 ml de leche

-2 huevos grandes

-1 manzana rallada

-Ralladura de un limón pequeño

Primero encendemos el horno a 200ºc, con el fuego arriba y abajo. Colocamos nuestros moldes de magdalenas sobre la bandeja del horno. Batimos los dos huevos, le agregamos el azucar moreno y lo batimos un poco más, agregamos el aceite y  la leche, antes de mezclar nada vamos a tamizar la harina con la levadura. Tamizar es muy sencillo, simplemente necesitareis un colador de malla de metal como este, echais la harina con la levadura y a toquecitos (no muy fuertes, suaves) la vais colando (tamizando) sobre el resto de ingredientes, esto hace que la mezcla coja aire y posteriormente más volumen, ademas de que no haya grumos de harina. Luego agregamos la ralladura de limon y la manzana rallada (rallar la manzana es la parte más engorrosa de esta receta, podeis darle esta tarea a vuestro pinche particular :D). Tras agregar todos los ingredientes cojemos la batidora con las varillas y mezclamos, nos aseguramos que esté la velocidad más lenta que haya y le damos al boton de mezclar (mi batidora tiene dos botones, uno para despedazar/picar cosas y otro para mezclarlas, el de mezclar es más lento), si no seguis este último paso con cuidado seguramente acabareis manchados de harina :D. Con todo ya bien mezclado, y con la ayuda de dos cucharas vamos a poner la mezcla en los moldes para magdalenas, rellenandolos hasta la mitad y un poquito más (¡un poquito!) , no más porque es probable que rebase la mezcla. Y lo introducimos en el horno 25 minutos, a media altura. ¡Y voilá! ¡Magdalenas! ¡Más ricas que las del supermercado!. Esta receta es como…una receta “base” de magdalenas, podeis quitar la manzana y el limon, ponerle pepitas de chocolate, o trocitos de fresa, ¡experimentad! :D Espero que os guste ^_^

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Hello everybody! I bring you a…dessert recipe?, something that will be unusual because in my house (my family) are not sweet fans. On the occasion of my birthday I prepared for my coworkers a lot of muffins, I made three types: chocolate, raspberry and oatmeal, and apple and lemon. These last were an improvisation to see the other two were not as I expected, my coworkers like the three types of muffins, but this one especially was the best with difference, with a soft texture and the acidity of apple and lemon. Angel loved them! he doesn’t like very much sweetmeats, and much less “buns”, but he ate three of these muffins with a taste that surprised me! many colleagues at work didn’t want muffins at the time and kept a couple of them to eat later, and the next day told me they should have been taken more muffins. You should be faster! Angel ate them all! muahaha. Well, are VERY good and are very easy to do, getting around 20 muffins out more or less, many!. The disposable paper cups for muffins you can buy them, for example, in Mercadona, the price was just under 0.70€ the pack of 50. And if you have a hand blender with the whisk attachment you have it all done ;).

Apple and lemon muffins

Ingredients:

-200g of flour
-2 teaspoons of baking powder
-200g of brown sugar (or white)
-200ml of sunflower oil
-200ml of milk
-2 big eggs
-1 grated apple
-The grated skin of a small lemon

First turn on the oven to 200 º c, with fire above and below. We put our muffin paper cups on a baking tray. Mix the two eggs, add the brown sugar and mix a little more, add the oil and the milk, and before mixing  we sift the flour with the baking powder. To sift is very easy, just will need a metal mesh strainer like this, add the flour with the baking powder and tap it (soft tap), sift over the other ingredients. Sift makes mixture takes air and more volume then, besides there are not lumps of flour. Add the grated apple and the gratet lemon skin (grate the apple is the most burdensome part of this recipe, you can give this task to your scullion :D). After adding all the ingredients take the hand blender with the whisk attachment and mix all, make sure the speed is slow and push the “mix” button, (my hand blender has two buttons, one for chop or blend, and other for mix, mix button is slower), if you don’t follow this step carefully you will probably be stained of flour :D. With all well mixed, with the help of two spoons let’s put the mixture into the muffin paper cups, filling it the half and a bit more (just a bit!), no more because probably the mixture can overflow. We introduce it in the oven for 25 minutes, to half a height. Et voila! Muffins! More delicious than supermarket muffins! This recipe is…a “basic” muffin recipe, you can remove the apple and the lemon, and add chocolate chips or strawberry pieces. Experiment with it! I hope you like it ^_^

Arroz con ternera y esparragos trigueros

Este sustancioso plato salió de juntarme con una bandeja de carne de ternera para guiso y un maravilloso manojo de esparragos trigueros. El realmente es un guiso al que le he añadido el arroz tras prepararlo por separado. Con verduras, carne y carbohidratos, un plato que da mucha energía. Tengo la mala costumbre de no tener ingredientes preparados, siempre suelo tener “de todo” en la nevera, pero nunca pienso “el lunes preparo esto, el martes lo otro…”, por que igual ese día no ceno en casa o cualquier imprevisto que me ocurra, además siempre son ingredientes que aguantan tiempo en la nevera y congelador, o bien no necesitan de ello, y por supuesto adaptados a platos que preparo rapidamente y  no demasiado elaborados. Si algo nos falta a las “mamis trabajadoras” es el tiempo, además en mi caso soy soltera, por lo que no tengo a nadie que juegue con el niño mientras cocino, así que de vez en cuando tengo por la cocina la visita de Ángel (mientras echan los anuncios en la tele o bien que por se ha acabado el capítulo de Pocoyo) y siempre quiere que le coja en brazos y meter la cuchara en la olla para remover la comida, mientras va diciendo “que ricoooo”,  y hapor suerte sus incursiones a la cocina no duran mucho y hasta ahora no se ha dado el caso de que le haya tenido que echar por estar friendo algo y que haya riesgo de que se queme. Tened mucho cuidado con los niños y los cuchillos, tenemos la mala costumbre de dejarlos en el borde de la encimera y los pueden cojer o peor, que cojan otra cosa y el cuchillo caiga y se les clave. Y ahora vamos con la receta :D

Arroz con ternera y esparragos trigueros (4 personas)

Ingredientes:

-500g de ternera para guisar

-Una taza y media de arroz de grano gordo

-200 ml de vino blanco (un brick pequeño)

Un cacito de caldo de pollo Knorr (o una pastillita de caldo de pollo)

-Un manojo de esparragos trigueros (unos 20 esparragos)

-2 Zanahorias

-1 cebolla

-210 ml de tomate frito (el brick pequeño del Mercadona)

-Aceite de oliva

-Sal

-Comino en polvo

-Ajo en polvo

-Guiso-

Primero cortamos pequeños los trozos de ternera, de modo que no haga falta cortarlos para comerlos. Sazonamos la ternera con sal y comino, la freimos en aceite de oliva caliente, para que doren ligeramente, añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos para que el alcohol se evapore, agregamos el cacito de caldo. Esperamos un par de minutos, a continuacion agregamos la cebolla y la zanahoria picadas, tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos minutos, tras ello agregamos los esparragos trigueros cortados en trozos de 1cm de longitud, tapamos y dejamos que se haga los esparragos otros 5 minutos, despues agregamos el tomate frito, tapamos y dejamos cocer a fuego lento un rato, hasta que notemos que la zanahoria y los esparragos están ya cocidos.

Arroz con ternera y esparragos trigueros

-Arroz-

Yo el arroz lo preparo de la siguiente manera: en una olla antiadherente pongo 2 cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de ajo en polvo. Lavo el arroz un par de minutos para quitarle el almidon, y una vez el ajo en polvo empieza a cojer color lo agrego, añado el arroz y la sal (yo suelo ponerle para la cantidad de la receta media cucharadita de sal), y mezclo el arroz con todo, tras eso agrego el agua (el doble de agua que de arroz menos un pelin), y dejo cocer sin tapar a fuego medio-alto hasta que se evapora el agua, en ese momento apago el fuego y lo tapo sin apartarlo del fuego donde estuvo.

Cuando esten ambas cosas listas se agrega el arroz al guiso, y se mezcla cuidadosamente con una cuchara (y digo cuidadosamente por que os emocionais y os acabais salpicando de tomate xD), y listo para comer, podeís agregarle un huevo frito al arroz con ternera en caso de que os murais de hambre, que rica la yema del huevo mezclada con el arroz!

Arroz con ternera y esparragos trigueros

Espero que os guste la receta :D a Ángel le gustó muchisimo, una vez estuvo todo listo a el le corté más pequeñitos los trozos de ternera para que le fuera más fácil de masticar, las verduras no hizo falta cortárselas, se las comió tal cual :D. Perdón si las fotos no tienen mucha calidad, están hechas con la cámara de mi smarphone! hasta el próximo post ^^

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This hearty dish comes from suddenly have a tray of beef meat for stew and a wonderful bunch of green asparagus. This reacipe really is a stew to which I have added the rice prepared separately after. With vegetables, meat and carbohydrates, is a dish that gives a lot of energy. I have a bad habit of not having prepared ingredients, I always usually have “of everything” in the fridge, but I never think “monday I will prepare this, tuesday another one…”, because maybe that day I won’t dinner at home or any unforeseen happens to me, besides ingredients are always lasting in the fridge and freezer, either do not need it, and of course adapted to prepare dishes quickly and not eleborate. If anything we need for “working mothers” is the time, well in my case I’m single, so I haven’t got anyone that can play with my son while i’m cooking, so occasionally I have a visit from Angel in the kitchen (while there are ads on TV or Pocoyo chapter is over), and Angel always wants me to pick him up and and put the spoon in the pot to remove food while saying “que ricooo” (that delicious!), luckily Angel raids into the kitchen do not last long and so far I have not had to remove him from the kitchen because I was frying something and there is a risk of burning. Be very careful with children and knifes, we have the bad habit to leave knifes on the edge of the countertop, children can take them or worse, they can take anything and the knife may fall and can be nailed into them. And now the recipe! :D

Rice with beef and green asparagus (4 people)

Ingredients:
-500g of beef for stew
-1 and ½ cup of rice
-200ml of white wine
-1 “scoop of chicken broth” Knorr (or 1 chicken bouillon)
-A bunch of green asparagus (20 asparagus more or less)
-2 carrots
-1 onion
-210ml of tomato sauce (small brick from Mercadona)
-Olive oil
-Salt
-Cumin powder
-Garlic powder

-Stew-
First we cut small pieces of beef, so it’s not be necessary to cut for eat them. Seasoned the beef with salt and cumin, we fry it in olive oil, until toasted slightly, add the white wine and cook a few minutes for the alcohol to evaporate, add the “scoop of chicken broth” (or the chicken bouillon shredded). Wait a couple of minutes, then add chopped onion and carrot, we cover and let cook on medium heat a few minutes, then add the green asparagus cut into 1 cm long, we cover and let cook the asparagus for 5 minutes, then add the tomato sauce, cover it and let cook on low heat, until the carrots and asparagus cooked.

-Rice-
I prepare the rice from this way: in a nonstick pot add 2 spoons of olive oil, and ½ teaspoon of garlic powder. Clean the rice a couple of minutes for remove the starch, and when the garlic powder begins to brown, add the rice and the salt (i usually add ½ teaspoon salt) and mix the rice with all, then add the water (twice the water of rice and a little less), cook without cover it low-medium heat until the water evaporates, turn off the heat and we cover it without remove from the heat.

When both they are ready add the rice to the stew, mix thoroughly  with a spoon (and i say “thoroughly” because you get excited and will stain with tomato sauce xD), and ready to eat!, you can add a fried egg to the rice with beef if you die of hunger, egg yolk mixed with rice it’s delicious!

I hope you like the recipe, Angel liked it a lot, when everything was ready I cut the beef into smaller pieces for him to be easier to chew, vegetables was not necessary to cut more, he ate them as is :D . Sorry if the photos do not have much quality, are made with my smartphone’s camera. Until the next post! ^^

Hamburguesa de Pollo

No había manera que Ángel se comiera los filetes de pollo, se ve que le resultaban secos o tediosos de masticar, así que mi madre me dijo que fuera a la pollería y mandara picar pechugas de pollo para hacerle hamburguesas. Realmente mi cara fue de “¿pero hacen eso?”, si, vale, venden hamburguesas de pollo ya hechas en bandejas (pollo es lo que pone en la etiqueta, otra cosa es que sean realmente de pollo 100%), pero yo nunca había pedido picar carne de pollo ni lo había visto hacer en la pollería, pero el chico de super me la picó tranquilamente, incluso tenian una maquina picadora exclusiva para el pollo, ya que temí que lo hicieran en la de ternera y acabara con restos de dicha carne. Bueno, ya en casa con mi kilito de pechuga de pollo picada me puse manos a la obra: “¿y ahora qué?”, así que tras ver la consistencia de la carne (he de decir que poca por la ausencia de grasa) preparé esto y a Ángel (27 meses de edad) le encantó :D

Hamburguesa de pollo (Para 2 personas)

Ingredientes:

-400g de pollo picado

-sal

-pizca de pimienta negra

-pizca de curry

-pan rallado al ajo y perejil

-aceite de oliva

Echa la carne en un cuenco, añade la sal, pimienta y curry, mezcla con las manos. Con la mitad haz una pelotita y en un plato aplastala y con ayuda de la palma de la mano dale forma plana (de hamburguesa, es decir, con la palma de una mano aplasta y con la otra da forma a los bordes), luezo reboza en un poco de pan rallado. El pan rallado ayuda a dar consistencia a la hamburguesa y que no se deshaga, por que repito, el pollo es poco consistente. Frie tu hamburguesa en aceite caliente por cada lado, y que aproveche :D.

Hamburguesa de pollo

PD: Le puse la pizca de curry para que Ángel vaya descurbriendo nuevos sabores, es una pizca por que la hamburguesa era para el, si os gusta mucho el curri agregadle más :D

 

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English (¿?)

-Forgiveness for my bad English!-

There wasn’t way that Angel eat his chiken steak, it seems that they are dry and jaded to bite for him, so my mother told me to go to the butchers and buy some minced breast chiken to make for Angel a burger.Really my face was “They can do that?”, yes, ok, ready-made chicken burgers are sold in trays (I doubt that it’s real 100% chiken), but i’ve never order to mince chicken meat or i’ve not seen never do it, but butcher’s boy minced the chicken meat without problem and they have and exclusive mincing machine for the chicken, because i was afraid that they do it in the beef mincing machine and had traces of beef. Well, at home with my kilo of miced chicken breast I started cooking: “so what?” after seeing the consistency of the meat (I have to say little about the absence of fat) I prepared this and Angel (27 months old) love it! :D

Chiken Burger (2 people)

Ingredients:

-400g of minced chicken
-salt
-a pinch of black pepper
-a pinch of curry
-breadcrumbs with parsley and garlic
-olive oil

Put the meat in a bowl, add salt, add the black pepper and curry, mix with hands. With half make a ball and flat in a dish using the palm (form of hamburguer, flat with the palm of one hand and with the other shapes the edges), then dipped it in a little breadcrumbs. Breadcrumbs help to give substance to the burger and not to break, I repeat it chicken is inconsistent. Fry you burger in hot oil per each side, enjoy! :D

PD: I’ve put a pinch of curry for Angel starts to discover new flavors, it’s just a pinch because burger is for him, if you really like curry put more!

Open!

Bienvenid@s a “Comida de Colores“, mi blog público donde principalmente mostaré las sencillas y no sé…”normales”, “caseras” recetas de cocina que preparo en casa, y cuyo principal consumidor es mi hijo Ángel de 2 años. La comida que preparo esta influenciada por la gastronomia española, peruana, italiana y japonesa, las tres primeras nacionalidades por que son las que corren por mis venas y la cuarta por la fascinación que siento por Japón desde…vete a saber cuando :D, las unicas clases de cocina que he recibido fueron en Kitchen Club de preparación de sushi, el resto viendo a mi madre y tía cocinar, y siendo fan incondicional del cocinero Jamie Oliver y de Karlos Arguiñano. En el título también dice “¡Los frikis también cocinamos!”, no por que vaya a montar un “bento” con caritas de pacman (si, podría, y quien sabe xD), sino a que no soy “solo” mami, sino una chica a la que le gustan los comics, el manga, videojuegos, el diseño gráfico, la informática, la lectura, los juegos de rol y pintar (así, básicamente), de modo que en general soy “friki”, sino podeís encajarme por ahí donde querais, ¡incluso podeís decir que soy una chica normal e igual cuela!.

Espero que os animeis a probar alguna de las recetas, o que os sea útil algún artículo de los que me de por escribir. Perdón por las faltas de ortografía. いただきます!!!

Angel comiendo macarrones